Inlah Resep Terpopuler Cilok Kuah Goang Pedas Plus Enak Dari Daerah Bandung, Tasikmalaya dan Juga Garut - Pada kesempatan kali ini HarisMeon akan membagikan beberapa cara memasak cilok kuah goang pedas dan juga sangat enak resep ini sangat populer di wilayah Bandung, Tasikmalaya dan juga Garut.
Resep cilok kuah berikut ini terdiri dari cara membuat
pentol cilok kenyal yang empuk beserta resep kuah cilok yang enak dan pedas
meskipun dari adonan dan bahan sederhana. Cilok goang merupakan cilok kuah
jajanan khas tasik yang sangat populer dari daerah Tasikmalaya, Garut hingga
Bandung.
Kuah kaldu gurihnya berasal dari rebusan tulang ayam yang
juga dapat dikombinasikan bersama ceker atau kaki ayam.
Inlah Resep Terpopuler Cilok Kuah Goang Pedas Plus Enak Dari Daerah Bandung, Tasikmalaya dan Juga Garut
Pedangang cilok kuah tentunya mempunyai rahasia
masing-masing, baik takaran bahan bumbu pentol cilok maupun kuahnya untuk
jualan. Beberapa diantaranya yaitu perbandingan tepung dan takaran bumbu,
pemakaian minyak bawang, bahkan variasi sambal yang bisa kita simak dalam resep
di bawah.
Adapun Bahan-Bahan Untuk Membuat Cilok Adalah Sebagai
Berikut :
- 250 gram tepung aci (tapioka/kanji)
- 125 gram tepung terigu segitiga biru
- 1 batang daun bawang, iris tpis
- 4 siung bawang putih dan 1 sdt merica butir (haluskan)
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk atau penyedap rasa
- 250 air (didihkan)
- isian cilok : suwiran ayam rebus dan potongan sosis secukupnya
Cara Membuat Ciloknya :
Campurkan semua bahan-bahan cilok di atas, selanjutnya tuang
air mendidih serta aduk rata. Setelah agak dingin uleni adonan dengan tangan
hingga kalis dan bisa dibentuk.
Ambil secubit adonan sesuai ukuran yang dikehendaki,
bulatkan dan pipihkan serta beri isi, lalu bulat-bulatkan kembali. Lakukan
hingga semua cilok sudah dibentuk.
Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus cilok hingga
mengapung dan benar-benar matang. Angkat dan pindahkan ke dalam kukusan, bila
ingin menjaga tekstur cilok dan bisa selalu disediakan dalam kondisi panas.
Dan Adapun Bahan-Bahan Untuk Membuat Kuah Cilok Adalah Sebagai Berikut :
- 300 gram tulang ayam, rebus satu kali lalu buang air rebusannya
- 7 batang seledri, potong-potong
- 3 batang daun bawang, potong-potong
- 8-10 siung bawang putih (tergantung ukuran)
- 2 liter air
- Minyak bawang
- Sambal
Cara Membuat Kuah Cilok :
Haluskan bawang putih, lalu tumis dengan minyak secukupnya
hingga wangi. Angkat tumisan bawang putih lalu masukkan dalam panci berisi 2
liter air, aduk rata.
Masukkan tulang ayam lalu masak hingga mendidih, kemudian
masukkan potongan seledri dan daun bawang, aduk-aduk rata.
Dan Adapun Untuk Bahan-
Bahan pelengkap penyajian :
Garam dan kaldu bubuk/penyedap rasa secukupnya
Lada/merica bubuk sesuai selera
# Minyak bawang
Cara Membuat Minyak Bawang :
Haluskan bawang merah secukupnya, kemudian goreng dengan
minyak seperlunya hingga bawang kecoklatan.
# Sambal
Cara Membuat Sambal :
Jika menggunakan cabe rawit merah kering, rebus cabe rawit
kering dengan secukupnya air hingga cukup empuk, kemudian ulek atau blender
(cabe rawit kering menghasilkan kuah yang memerah dan rasa khas pedas yang nendang).
Bisa juga menggunakan cabe rawit merah segar, bisa langsung
ulek jadi sambal mentah atau bisa juga direbus dahulu baru diulek bila ingin
matang.
Cara Penyajian :
Siapkan mangkuk saji, masukkan garam, kaldu
bubuk, merica sesuai selera, tuang minyak bawang secukupnya, kemudian tuangkan
kuah kaldu beserta tulangnya serta masukkan pentol cilok panas dari kukusan.
Terakhir masukkan sambal sesuai selera pedas, cilok kuah pedas sudah siap
disantap.
Demikianlah tentang resep Cilok Kuah goang Pedas , semoga dengan
artikel diatas bisa bermanfaat untuk sahabat semua, TERIMAKASIH.
EmoticonEmoticon